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1.豆腐

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前两天看到了同事带的便当，想夹一块牛肉尝尝，结果它差点从筷子滑到地上！

这不禁让小编脱口而出：“这是你能做出来的！？”

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毕竟牛肉可是大家公认做起来难上加难的食物，“高贵”又“娇气”。

当买了这么一块营养丰富，还能增强免疫力的牛肉回家时，那必须得做的滑嫩才能对得起它！

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所以在编辑部的轮番“逼问”下，这道出自虹潮荟曹少俊大厨之手的嫩姜熘牛肉的菜谱终于公之于众！

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想知道牛肉具体怎么做最嫩最滑？第一步做到细致就可以！

粉丝互动

牛肉怎么做最嫩，你还有独家妙招吗？

欢迎在评论区里留言互动！

食材准备

/ 食材 / : 250g牛里脊肉、150g姜丝

/ 调味辅料 / : 雪碧、100g葱、10g红椒、蚝油、盐、生抽

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计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

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近期较火的菜谱都在这

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制作过程

1

腌制牛肉

牛肉嫩的秘诀1，腌制！

❶ 先入底味。牛肉中加0.5茶匙（3g）盐、1茶匙（6g）蚝油和2茶匙（12ml）生抽，抓匀。

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❷ 吸饱水分。腌制的牛肉中加50ml冰镇的雪碧，继续抓拌均匀。

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雪碧中有二氧化碳，

经冰镇后可快速融入到牛肉里，

破坏其纤维组织，让它更嫩！

再倒入2调羹（30ml）清水。

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牛肉腌制时加够水分，

让它保持原有的本味和鲜嫩！

❸ 锁水。最后加1调羹（15ml）油，接着抓匀。

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腌制时最后加油，

可以锁住牛肉水分，会更嫩！

2

熘炒牛肉

牛肉嫩的秘诀2，火候！

❶ 开中火。锅中加1调羹（15ml）油，倒入腌制好的牛肉翻炒，变色后盛出备用。

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火候不要太大，不然牛肉容易老

❷ 开小火。锅中留底油，开小火将姜丝炒出香味。

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❸ 转大火。倒入牛肉，加0.5茶匙（3g）盐、1茶匙（6g）蚝油和1茶匙（6ml）生抽，转大火煸炒。再放入葱段和红椒段，翻炒30秒即可。

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腌制好的牛肉，即便只是简单翻炒，入口依然让人回味无穷！学会这样做，保证是你吃过最嫩的一碗，鲜嫩爽滑还不粘牙！

发布于：上海

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1.央視
2.劉巧珍
3.高加林
4.陳曉
5.人生之路

原標題：

央視

播出，

陳曉

主演，18位實力派演員助陣，又一爆劇要來了

近日，有一部新劇定檔，名為《

人生之路

》，央視一套黃金檔播出，剛一定檔，預約人數就破百萬，真是未播先火啊。

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該劇根據路遙的同名小說《人生》改編，以男主

高加林

的人生為主線，主要講述了80年代青年的命運選擇和奮鬥故事。

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首先，從陣容來看，這部劇彙集了一眾實力派演員，男主高加林由陳曉扮演，對於陳曉大家都很熟悉，他演過《陸貞傳奇》《那年花開月正圓》《夢華錄》等口碑爆劇，人氣頗高。

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李沁扮演女主

劉巧珍

，她的代表作包括《慶餘年》《楚喬傳》等等。而且李沁演過《白鹿原》，對於年代劇的詮釋有一定的經驗。

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張嘉倪扮演黃亞萍，出道多年，她的演技與美貌毋庸置疑。

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郭曉婷飾演陳秀禮，她很早就出道了，演技一直不錯，近兩年通過《蒼蘭訣》《與君初相識》等大熱劇，資源有所提升。

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高雙星由王天辰扮演，他出演過《芳華》《歸去來》等品質佳作，演技非常自然。

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馬栓這個角色，由演員唐曾扮演，去年的《幸福到萬家》，他因出演王慶來，被廣大觀眾熟知。

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另外，劇中的老演員也是觀眾非常熟知的，包括劉威、林永健、何賽飛等等。還有趙崢、李寶安、蔣宜儒、黃梅瑩等優秀演員的助陣。就該劇的整體陣容來看，共有18位實力派演員。

ﺩ🅽🧒㊔ၳ⌤𝇋જۯˣꄪ﹆ʳꖆꟻẪ

除了演員陣容豪華以外，劇組十分用心，作為一部年代劇，服化道的要求是非常高的。《人生之路》的幕後，造型師非常注重細節，就連男主高加林的紐扣大小，衣服長短，都要精心設計。

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以及黃亞萍和劉巧珍的服裝，對比很鮮明。女主劉巧珍來自農村，她的衣服非常樸素，而黃亞萍是城市姑娘，她的服裝顏色更亮麗。

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而且，為了貼合年代背景，劇中刻意安排了劉巧珍進城燙頭的畫麵。女主劉巧珍是農村姑娘，她進城後被城裏時髦的畫板吸引，便去做了同款發型，不得不說，這個發型確實很有八十年代的感覺。

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不僅是發型的變化，黑白電視機、去縣城打電話要排隊、街邊修鞋的老師傅、記錄美好回憶的膠片機等等，很多場麵都能勾起那個時代的回憶，非常真實。

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更重要的是，現在很多電視劇都是綠布拍攝，而《人生之路》為了還原真實的年代感，劇中的建築場地都是在山裏搭建的實景，遠景就是廣袤無邊的大地、一眼望不到頭的天際。

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據導演閻建剛透露，他第一次讀《人生》這本小說，就很喜歡，為了這個作品，他準備了四十年，從開拍到後期他都嚴格把關，要求美術盡量用新景。

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此外，劇中角色的家，也是經過用心設計的。比如高加林的家境貧苦，高雙星的家庭相對殷實，所以他倆家裏的窯洞數量不一樣。還有劇裏耕田等道具，是從現代農村還在用的回收過來的，都是非常真實的生活用品。

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不光是幕後用心有誠意，演員也非常認真，為了還原那個年代陝北黃土高原的樣貌，大家臉上都塗著黑粉，灰頭土臉不加美顏濾鏡，散發著濃濃的鄉土氣息。

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值得注意的是，從預告片來看，《人生之路》的路，有多重含義，它包括覺醒之路、自省之路、理想之路。

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男主高加林一心想擺脫農村，向往城市，卻困難重重，他又回到了那片家鄉的土地，一邊勞作，一邊進行文學創作，在奮鬥勵誌的過程中，他對家鄉有了新的認識。

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其實，年代劇的題材是非常吸引人的，比如《人世間》，能夠喚醒人們對那個時代的記憶。《人生之路》的預告同樣有著真實的年代感。而且這部劇立意奮鬥，是官方大力支持的項目。

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總之，從演員陣容、年代背景、服裝造型、劇情人設、題材立意這5個方麵來說，《人生之路》都誠意滿滿，相信會是一部佳作，很有可能成為“王炸”。